ダイコン

ダイコン

古代エジプトで栽培されていたというだいこんは、中国を経て渡来しました。

そのころ、保存食として漬物や切り干しなどの加工も行われ、

庶民の食生活に欠かせない地位を築きました。

ダイコン（大根）はアブラナ科の野菜です。

主として肥大した根、茎、胚軸を食用とするほか、種子から油が採れ、土壌改良にも利用されます。

形状や色も多様で、皮の色は主に白です（ハツカダイコンは赤など、白でないものも多い）。

日本では弥生時代には伝わり、在来種と中国ダイコンの交雑で栽培品種が成立しました。

江戸時代には関東の江戸近郊である板橋・練馬・浦和・三浦半島あたりが特産地となり、その中で練馬大根は特に有名です。

抜群の消化力を持ち、根は消化酸素（アミラーゼ）とビタミンが豊富で、

ビタミンCは内側よりも皮に近い部分に多く含まれています。


葉にはカロチンやビタミンC、カルシュウムが豊富に含まれています。

もみじおろし（大根と人参）は、人参に含まれるビタミンC酸化酵素が

大根のビタミンCを破壊しますが、食欲増進の効果があります。

野菜名	科名	原産地
ダイコン	アブラナ科	地中海地方 中央アジア
学名	英名	和名
Rapbanus sativus	radish	大根
種まき時期	定植時期	収穫時期
8月下旬〜 9月中旬		10月下旬〜
種子の光反応	土壌適応性
暗発芽種子	軽い沖積砂壌土や火山灰土がよい
発芽温度
最低温度	発芽適温	最高温度
4℃	15〜30℃	35℃
生育温度
最低温度	生育適温	最高温度
0℃	17〜20℃	25℃
うね幅	条数	株間
60cm	1	24〜27cm
10a当たりの 定植本数	10a当たりの 播種量	20ml当たりの 種子粒数
6000〜7000本	0.8〜1	900
花芽分化
一般には発芽当初の幼苗期に2〜5℃の低温に 15〜20日間遭遇するともっとも花芽分化しやすい。 品種によってかなり差がある。