シュンギク栽培

シュンギク栽培


キクは秋に花を咲かせますが、シュンギクは春に美しい花を咲かせることから、

この名前がついたといわれています。

日本には室町時代に中国を経て渡来し、きく特有の香りが好まれました。

葉の大きさで、大葉、中葉、小葉の３種類に大別できますが、

現在は中国地方以西では大葉、関東と関西では中葉が市場の中心です。

小葉は今はほとんど栽培されていません。


独特の香りと苦みがあり、ビタミンや鉄分、カロチンなどを多く含む緑黄色野菜です。

すき焼き・ふぐ鍋など鍋料理の具材に使われるほか、おひたしや和え物など和食によく使われています。

天麩羅のネタとしても好まれ、「春菊天」は立ち食いそば・うどん店では定番メニューのひとつです。

旬は11月から3月です。



カロテンの含有量は、ほうれんそうやこまつなより上です。

ビタミンＢ2、Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄分も多く、独特の香り成分は咳どめにも効果があります。

最近は、あくの少ないサラダ用も出回っています。



栽培は比較的簡単でほぼ一年中収穫できますが、

家庭菜園では栽培しやすく質の良い、秋まきの栽培がおすすめです。

自家製シュンギクで鍋を楽しみましょう！

野菜名	科名	原産地
シュンギク	キク科	地中海沿岸地域
学名	英名	和名
Chrysanthemum coronarium	Garland Chrysanthemum	春菊
種まき時期	定植時期	収穫時期
9月下旬〜 10月下旬		11月〜
種子の光反応	土壌適応性
好光性種子	土壌への適応性は広いが、 酸性土壌はあまり好まず 生育が悪くなる
発芽温度
最低温度	発芽適温	最高温度
0〜4℃	15〜20℃	30℃
生育温度
最低温度	生育適温	最高温度
	15〜20℃
うね幅	条数	株間
120〜150cm	5〜6	10�p
10a当たりの 定植本数	10a当たりの 播種量	20ml当たりの 種子粒数
80000〜100000本	3〜5L	4000〜6000粒