ガーデニング＆家庭菜園で健康生活

モロヘイヤの栽培特性

kou-ne — 2008-03-02T21:59:51+09:00

モロヘイヤは、エジプトが原産地といわれるシナノキ科の一年草です。

エジプトが原産地といわれるように、
乾燥した砂漠地帯でもモロヘイヤは育ちます。
このため、エジプトでは古くから
野菜として利用されてきました。
モロヘイヤは熱帯原産の高温性野菜で、
発芽適温は30℃、生育適温も20℃以上と高く、
露地栽培では十分温度が上がってから栽培します。
モロヘイヤは、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいる
日本でもおなじみの健康野菜です。
モロヘイヤを刻むとネバネバが出てきます。
このネバネバは「ムチン」という成分で、
オクラやナメコ、里芋などの
ネバネバ野菜に共通して含まれているものです。
ムチンは糖とタンパク質からできた物質で、
糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える働きがあり、
糖尿病などの予防に効果があります。
また、胃壁を保護してくれるので、
消化不良や食欲不振を防いで胃のトラブルを予防します。

野菜名	科名	原産地
モロヘイヤ	シナノキ科	エジプト
学名	英名	和名
Corchorus olitorius	jew's-mallow、 tossa jute	シマツナソ
種まき時期	定植時期	収穫時期
3月下旬～4月	5月下旬～	6月下旬～
発芽温度
最低温度	発芽適温	最高温度
	25～30℃	35℃
生育温度
最低温度	生育適温	最高温度
	20～30℃
花芽分化
短日条件で花芽分化する

ハクサイの防寒対策

kou-ne — 2008-02-09T17:38:55+09:00

冬越しする葉菜類では

園芸用の不織布をベタ掛けしたり、

弱い霜を防ぐだけなら、寒冷紗をベタ掛けするか、

トンネル掛けすることで防げます。

白菜の収穫も順調に進んでいるでしょうか？

大きく育ち、結球したハクサイは、

一気に収穫しても食べきれないですよね

たくさんできた白菜は、

順番に収穫して長く楽しみたいものです。

白菜を畑でそのままにしておくと、

霜や寒風があたって、

結球した白菜の頂部の柔らかい葉や外葉がカサカサになり、

やがてそこから腐って食べられなくなってしまいます。

まだ収穫していないものは防寒対策をして、

長い間利用できるようにしましょう。

簡単な白菜の防寒対策は、霜が降り始めてきたころ、

少ししおれかけた白菜の外葉を、

結球した白菜の上に3～4枚かぶせておく方法です。

しおれかけた白菜の葉の方が球になじみやすく、

風で飛ばされにくいので利点ですが、

なければ白菜の新葉でも大丈夫です。

家庭菜園の畑に長く置く場合は、

なるべく多くの白菜の外葉で

球を包むようにして、ひもで縛っておきます。

ハクサイが勢いよく育っていると白菜の葉が折れたりして、

作業しにくいので、多少の霜にあたり、

白菜の葉が柔らかくなってから行うようにします。

べた掛け資材（不織布など）があれば、

それを2～3枚重ねて、

風で飛ばされないように

工夫して白菜に覆っておくのも一つの方法です。

家庭菜園から収穫して貯蔵しておくには、

新聞紙にくるんで、涼しい所に立てておくのが簡単です。

収穫した白菜がたくさんあるなら、根をつけて抜き取り、

竹林や樹林など霜を防げる場所に、

白菜の根元を上にして並べておきます。

腐った白菜の株は早めに発見し、取り除くようにしましょう。

エディブルフラワー

kou-ne — 2008-01-18T23:15:56+09:00

ブロッコリー、カリフラワー、紫蘇（花紫蘇）、菜花など
野菜でも花を食べるものが数多くあります。
食用菊なども花料理として古くから利用されてきました。

世界各国の料理の人気が高まるにつれて、

料理の色彩を彩るエディブルフラワーも
利用される機会も多くなってきました。

エディブルフラワーとしては、
花壇やプランターで育てられる草花や
ハーブ類、花木、野草の花のうち、
色彩がよく、香りや味も良いものが

利用されます。

主なエディブルフラワーとしては
キンセンカ、スイートピー、キンギョソウ、
パンジー、マリーゴールド、ナスタチューム、
ペチュニア、食用菊、キキョウ、プリムラ
などがあげられます。

エディブルフラワー専用の

プランターや畑の一部を用意して

1年中花料理を楽しむのも
おもしろいです。

エディブルフラワーの育て方は
野菜とほとんど変わらないですが、
花を上手に咲かせ、
病害虫に強い生育をさせるには、

肥料は控えめにし、

密植はしないようにすることが

大切です。

エディブルフラワーのうち
秋播きの一年草は、
９～１０月ころにまき、

寒くなる前に根をよく張らせておきます。

冬はエディブルフラワーの
地上部の生育がほとんどないので、
追肥の必要はありませんが、

用土が乾かない程度の水遣りは必要です。

寒地ではエディブルフラワーを
ビニールトンネルなどで
防寒、霜よけをしましょう。

エディブルフラワーは、

つみたてをサラダや酢のものにしたり、
添え物として自由に利用できます。

家庭菜園

kou-ne — 2007-11-29T23:21:01+09:00

家庭菜園で野菜作りを

これから始めようとしている方や

定年退職後に農業をかじってみたいが

よくわからずに困っている方などを

対象に、土作りの方法から肥料の施し方、

種蒔きや苗の植付けから、

収穫までの育て方や土や水の管理の仕方、

参考になる本、便利なガーデニング用品などの

家庭菜園の基本的な情報を提供していきたいと思います。

家庭菜園でたくさんのおいしい野菜が収穫できますように、

少しでもこのブログが皆様の、お役に立てれば幸いです。

コンパニオンプランツとは

kou-ne — 2007-10-09T19:48:27+09:00

コンパニオンプランツは、ある植物の生育を助けたり、

病害虫から守ったりするために一緒に植える植物のことを言います。

共栄作物とか共栄植物と呼ばれることもあります。

薬剤の使用をなるべく少なくするために、

また植物同士が助け合って共に栄えるということで

ガーデニングや野菜作りの専門家の間でも注目されていて、

欧米を中心に研究が進んでいます。

目的に合わせて上手にコンパニオンプランツを利用すると

農薬や肥料が必要なくなります。

家庭菜園では、できるだけ農薬を使いたくないから、

上手にコンパニオン・プランツを利用したいですね。

ただ、これらに薬剤のような確実な効果は期待できません。

植物のおかれている環境によって効果は一定ではなく、

期待通りにはいかない事もあるでしょう。ですから、

寄せ植え感覚で楽しみながら植えてみて下さい。

思わぬ効果を発見なんて事もありますよ！

相性のよい植物の例

家庭菜園の野菜	組み合わせる植物	効果
トマト	バジル	生育を促進させる。　ハエ、蚊など寄りつかない。
	マリーゴールド	病害虫を防ぐ。　生育を促進させる
	セージ	食味がよくなる。
	ボリジ	食味がよくなる。
	ミント	害虫の天敵となる益虫を呼び寄せる。　アブラムシを寄せ付けない
	パセリ	食味がよくなる。害虫の天敵となる益虫を呼び寄せる。
ピーマン	ナスタチウム	テントウムシを呼び寄せアブラムシを退治する
ピーマン	つるなしインゲン	害虫を防ぐ。　生育を促進させる
キュウリ	長ネギ	土壌病害を防ぐ。生育を促進させる
	マリーゴールド	センチュウを防ぎ、土を活性させる
	オレガノ	食味がよくなる。
	チャイブ(ニラ、ネギ)	つる割病、青枯病等を防ぎ、アブラムシ等の害虫も防ぐ
ナス	ナスタチウム	テントウムシを呼び寄せアブラムシを退治する
ナス	チャイブ	青枯病などを防ぐ
ジャガイモ	チャイブ(ニラ、ネギ)	つる割病、青枯病等を防ぎ、アブラムシ等の害虫も防ぐ
カボチャ	長ネギ　、　ニラ	土壌病害を防ぐ。　害虫を防ぐ
カボチャ	オレガノ	食味がよくなる。
ダイコン	ナスタチウム	アブラムシが嫌う。
ダイコン	マリーゴールド	病害虫を防ぐ。　生育を促進させる
キャベツ	レタス	ヨトウムシ、コナガ等の害虫を防ぐ。雑草を生えにくくする
	ミント	アブラムシ、アオムシが減り、食味がよくなる。
	セージ	モンシロチョウが卵を産み付けるのを防ぐ。
	マリーゴールド	土中の害虫も退治して、土を活性させる。
ブロッコリー	マリーゴールド	害虫を防ぐ。　生育を促進させる。
ブロッコリー	ミント	アオムシやアブラムシが減る。　食味がよくなる。

一般に良いといわれているコンパニオンプランツの例を挙げましたが、

コンパニオンプランツは植えたからといって
必ず効果が上がるというわけではありません。

コンパニオンプランツは、その地域の気候、生息する虫などの種類によって、
植物同士の相性が変わってきますので、きちんと把握した上で行う必要があります。
コンパニオンプランツの奥はなかなか深く、その効果を最大限に活かすためには、
まず自分の庭の気候や生息する虫達を知ることが大切です。
家庭菜園を豊かに、そしてにぎやかにしてくれるコンパニオンプランツは
いろいろな発見があって楽しいものです。

あまり深く考えず、少しずつ観察し、
試しながら自分の気に入った組み合わせを
増やしていけば良いと思います。

家庭菜園でのいろいろな害虫対策

kou-ne — 2007-10-06T19:47:26+09:00

家庭菜園での色々な防虫対策

野菜の自給自足を目的に家庭菜園をやるのであれば、

少し穴のあいた葉っぱや少し変形したキュウリやナス、ニンジンでも

無農薬で育てた安全かつ新鮮で美味しい野菜が食べられます。

健康な野菜はよく肥えた土で作られ、沃土は有機質を多く与える事によって作られます。

土作りは無農薬栽培の出発点です。

健康な人が病気を寄せ付けないように、

野菜も病気や害虫の被害を受けない丈夫な体に育てあげればいいのですが、

家庭菜園で野菜づくりを始めると必ずと言っていいほど悩まされるのが、

温度管理のむずかしさや害虫被害です。

せっかく家庭菜園に野菜を植えたのに、

虫に食べられてほとんど収穫できなかったという人も少なくありません。

せっかく家庭菜園で育てた苦労を水の泡にしないためにも、

対策をしっかりすることが大切です。

家庭菜園での病気や害虫対策は、菜園の広さにもよりますが、

常に菜園の見回り観察、天敵利用、人畜無害の農業資材の使用で

十分対応できると思います。

物を使っての家庭菜園の防虫対策

CＤ・・・ＣＤの銀色反射力を利用して、光の嫌いな虫や鳥を防ぐ。

銀テープ・・・光の嫌いな虫や鳥を防ぎますが、部分的ではなく直線的に使用する。

割り箸・・・種をまいた時に割り箸等をさしておくと、防鳥対策になる。

ネット・・・目が粗いのは防鳥対策、目が細かいと防虫対策になる。

農薬じゃない薬を使って家庭菜園の防虫対策

牛乳・・・天気の良い午前中に、アブラムシにスプレーすると牛乳が膜を張り窒息死する。

木搾酢・・・水で薄めて散布すると虫除け効果がある。

ニンニク＋唐辛子＋木搾酢・・・木搾酢にニンニクと唐辛子を漬けておく。
　　　　　それを水で薄めて散布すると単体で使うより虫が寄りにくくなる。

タバコ液・・・タバコを吸う人向けですが、灰皿に少し水を入れて使用すると、灰や捨てたりタバコがたまります。その水を取り出し水でさらに薄めて散布すると虫除けになります。またタバコの煙でも虫をやっつけることもできます。ただし、タバコは人間にも決して有益な物ではないので、あまりおすすめはしません。

タマネギ栽培

kou-ne — 2007-09-13T14:15:46+09:00

タマネギ栽培

タマネギの原産地は中央アジア。地中海沿岸ともいわれます。

タマネギは古代エジプトで栽培され、ギリシャでは紀元前10世紀、

ローマでは紀元前5世紀に栽培されていました。

旧約聖書や千夜一夜物語にもタマネギを食べたり精力剤にする話がいくつか出てきます。

ただしヨーロッパ一帯に広まったのは、16世紀からです。

タマネギが日本に入ってきたのは明治時代になってからです。

タマネギには独特の辛味と香りが疲れや不眠症に

効果があると言われています。

タマネギの主成分の硫化アリルは水に溶けやすく、

熱が加わると甘味成分に変化してしまいます。

この成分を残して調理するためには、

タマネギをきざんで１時間以上放置してから調理するのがよいそうです。

硫化アリルはビタミンＢ１の吸収をよくする働きがあります。

米食中心でビタミンＢ１の不足しがちが日本人には、

タマネギは欠かせない野菜といえます。

たまねぎはニンニクやラッキョウなどの仲間です。

ニンニクの匂いが苦手の人はタマネギで代用するのもよいでしょう。

タマネギは暑さに弱いので、家庭菜園では秋涼しくなってから種をまくのがよいでしょう。

野菜名	科名	原産地
タマネギ	ユリ科	中央アジア
学名	英名	和名
Allium　cepa	onion	玉葱
種まき時期	定植時期	収穫時期
9月中旬	10月下旬～ 11月下旬	3月～5月
種子の光反応	土壌適応性
暗発芽種子	土質の適応性は広いが、土壌水分に富む粘質土壌でよく生育し、乾きやすくて軽い火山灰土壌での生育はよくない。
発芽温度
最低温度	発芽適温	最高温度
4℃	15～25℃	33℃
生育温度
最低温度	生育適温	最高温度
5℃	15～25℃	28℃
うね幅	条数	株間
60cm	2	10cm
10a当たりの定植本数	10a当たりの播種量	20ml当たりの種子粒数
20000～30000本	4～6dl	2500

カブ

kou-ne — 2007-09-11T20:38:41+09:00

カブ

かぶはアフガニスタンあたりか、これに地中海沿岸の南ヨーロッパを加えた地域が原産地と言われています。

ヨーロッパで紀元前から栽培され、今では世界中の温帯地方で広く栽培されています。

日本には、弥生時代に大陸から伝わったといわれています。

確かなのは「日本書紀」に持統天皇の７年（西暦693年）に

五穀（主食）を補う作物として栽培を奨励するおふれを出したと

記されているのが最初です。

日本では、このように古くから土着して多くの地方品種が成立し、

世界的にみても品種発達の重要な中心地となっています。

長野県の野沢温泉を中心に信越地方で栽培されている野沢菜は、実はかぶの一種です。

200年ほど前、野沢村の健命寺の住職が天王寺かぶの種を持ち帰って、

畑にまいたのがはじまりといわれています。

春の七草に数えられている「すずな」はかぶのことです。

「すずしろ」はだいこんです。

よく並んで語られ、だいこんに似ていることから、

その仲間と思われがちですが、

かぶは同じアブラナ科でもはくさい、こまつななどと祖先を共にする野菜です。

主に根を食用とします。

聖護院かぶらは、薄く切って糠漬け、千枚漬け、酸茎などの漬物などに加工されます。

日本全国で約80種あり、大阪の天王寺かぶ、

京都の聖護院かぶなど地名がついています。

大きさで大かぶ、中かぶ、小かぶ。色から白かぶ、赤かぶに分類されます。

昔は、根よりも葉が重視されておりました。

根と葉の栄養成分は大きく違い、根は淡色野菜でビタミンCを多く含み、

胸やけや食べ過ぎに整腸効果のある、アミラーゼが含まれます。

葉は緑葉色野菜で、カロチン、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、

食物繊維などを含んでおり、ガン予防などの効果があります。

野菜名	科名	原産地
カブ	アブラナ科	地中海沿岸地域
学名	英名	和名
Brassica rapa	Turnip	蕪　かぶら　かぶらな　すずな
種まき時期	定植時期	収穫時期
8月下旬～　9月下旬		10月～
種子の光反応	土壌適応性
好光性種子	土壌適応性は広い
発芽温度
最低温度	発芽適温	最高温度
8℃	15～20℃	30℃
生育温度
最低温度	生育適温	最高温度
10℃	15～20℃	25℃
うね幅	条数	株間
		15～30cm
10a当たりの定植本数	10a当たりの播種量	20ml当たりの種子粒数
40000～50000	0.6～1	4000～8000

シュンギク栽培

kou-ne — 2007-09-10T20:28:41+09:00

シュンギク栽培

キクは秋に花を咲かせますが、シュンギクは春に美しい花を咲かせることから、

この名前がついたといわれています。

日本には室町時代に中国を経て渡来し、きく特有の香りが好まれました。

葉の大きさで、大葉、中葉、小葉の３種類に大別できますが、

現在は中国地方以西では大葉、関東と関西では中葉が市場の中心です。

小葉は今はほとんど栽培されていません。

独特の香りと苦みがあり、ビタミンや鉄分、カロチンなどを多く含む緑黄色野菜です。

すき焼き・ふぐ鍋など鍋料理の具材に使われるほか、おひたしや和え物など和食によく使われています。

天麩羅のネタとしても好まれ、「春菊天」は立ち食いそば・うどん店では定番メニューのひとつです。

旬は11月から3月です。

カロテンの含有量は、ほうれんそうやこまつなより上です。

ビタミンＢ2、Ｃ、カルシウム、カリウム、鉄分も多く、独特の香り成分は咳どめにも効果があります。

最近は、あくの少ないサラダ用も出回っています。

栽培は比較的簡単でほぼ一年中収穫できますが、

家庭菜園では栽培しやすく質の良い、秋まきの栽培がおすすめです。

自家製シュンギクで鍋を楽しみましょう！

野菜名	科名	原産地
シュンギク	キク科	地中海沿岸地域
学名	英名	和名
Chrysanthemum coronarium	Garland Chrysanthemum	春菊
種まき時期	定植時期	収穫時期
9月下旬～ 10月下旬		11月～
種子の光反応	土壌適応性
好光性種子	土壌への適応性は広いが、酸性土壌はあまり好まず生育が悪くなる
発芽温度
最低温度	発芽適温	最高温度
0～4℃	15～20℃	30℃
生育温度
最低温度	生育適温	最高温度
	15～20℃
うね幅	条数	株間
120～150cm	5～6	10㎝
10a当たりの定植本数	10a当たりの播種量	20ml当たりの種子粒数
80000～100000本	3～5L	4000～6000粒